Grüne Linsensuppe mit Eriste

• 1,5 l Wasser im Topf kochen

• Gekochte Linsen dazugeben

• Aufkochen lassen

• Erişte Nudeln hinzugeben

• Salz einstreuen

Bindung zubereiten

• 2 Eigelb in eine Schüssel geben

• Mit 3 EL Mehl verquirlen

• Unter Rühren 120 ml Wasser hinzugießen

• Durch ein Sieb Schwitze zu den Linsen in den Topf geben

Soße zubereiten

• 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen

• Chilipulver und Pfeffer in die heiße Butter geben

• In die köchelnde Linsensuppe geben

Zubereiten Grüne Linsen

• Grüne Linsen in reichlich Wasser kochen bis sie gar sind

• Dunkel gefärbtes Wasser wegschütten

• Suppe warm servieren

• Nach Belieben mit getrockneter Pfefferminze verzieren